?散裝白酒廠家小編科普一下白酒生產(chǎn)的環(huán)境規(guī)范要求主要依據(jù)《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB8951-88）等相關(guān)標準，具體如下：
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廠區(qū)環(huán)境要求：
選址要求：白酒廠必須建在交通方便，水源充足，無有害氣體、煙霧、灰沙和其他危及白酒安全衛(wèi)生的物質(zhì)的地區(qū)。
道路要求：廠區(qū)主要道路和進入廠區(qū)的道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅硬路面，如混凝土或瀝青路面，路面應(yīng)平坦，無積水。
綠化要求：廠區(qū)應(yīng)綠化，以起到凈化空氣、減少塵土飛揚的作用。
排水系統(tǒng)要求：廠區(qū)應(yīng)有足夠的排水系統(tǒng)，確保污水能夠及時排出，避免積水滋生細菌。
車間環(huán)境要求：
微生物培養(yǎng)車間：無菌室的設(shè)計與設(shè)施必須符合無菌操作的工藝技術(shù)要求，室內(nèi)必須設(shè)有帶緩沖間的小無菌室，并有完好的消毒設(shè)施。曲種室、麩曲車間等的設(shè)計與設(shè)施必須符合培養(yǎng)純種微生物生長、繁殖、活動的工藝技術(shù)要求，地面、墻壁應(yīng)采用防滲材料，便于清洗、消毒、滅菌。
原料粉碎車間：應(yīng)能滿足原料除雜、粉碎、防塵的工藝技術(shù)要求，車間內(nèi)的除塵設(shè)施應(yīng)使室內(nèi)粉塵濃度達到國家有關(guān)規(guī)定，架空構(gòu)件和設(shè)備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。
制酒車間：固態(tài)法白酒車間操作場所應(yīng)有排汽設(shè)施，場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。發(fā)酵室應(yīng)有通風和溫控設(shè)施。液體法白酒車間發(fā)酵室必須與其他工作室分開，并有良好的調(diào)溫設(shè)施，地面、墻壁應(yīng)采用防滲材料，便于清洗、消毒滅菌。
酒庫：必須有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫內(nèi)應(yīng)陰涼干燥，室內(nèi)酒精濃度必須符合《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》。
包裝車間：必須遠離鍋爐房和原材料粉碎、制曲、貯曲等粉塵較多的場所，應(yīng)能防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠、防火、防爆，灌酒室應(yīng)與洗瓶室、外包裝室分開。
設(shè)施與設(shè)備要求：
供水系統(tǒng)：工廠應(yīng)有足夠的生產(chǎn)用水，水質(zhì)必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》。直接用于蒸煮原材料、蒸餾白酒的蒸汽用水不得含有影響人體健康和污染白酒的物質(zhì)。非飲用水必須用單獨管道輸送，不能與生產(chǎn)用水系統(tǒng)交叉連接，并應(yīng)有明顯的顏色區(qū)別。
廢水、廢氣處理系統(tǒng)：工廠必須設(shè)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)，該系統(tǒng)應(yīng)經(jīng)常檢查、維修，保持良好的工作狀態(tài)，廢水、廢氣的排放應(yīng)符合《工業(yè) “三廢” 排放標準》的規(guī)定。
更衣室：必須設(shè)有與生產(chǎn)車間人數(shù)相適應(yīng)并與生產(chǎn)車間相連接的更衣室，方便員工更換工作服，保持生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生。
洗手消毒設(shè)施：無菌室內(nèi)及進口處，純種微生物培養(yǎng)車間進口處必須設(shè)有方便的、不用手開關(guān)的冷、熱水洗手設(shè)施和供洗手用的清洗劑、消毒劑。包裝車間的適當位置應(yīng)設(shè)有方便的洗手設(shè)施。
照明設(shè)施：工廠應(yīng)有充足的自然照明和人工照明，廠房內(nèi)照明燈具的光澤、亮度應(yīng)能滿足工作場所和操作人員正常工作的需要。酒庫、包裝車間、成品庫應(yīng)使用防爆燈具，并裝有安全防護罩。
酒糟及廢棄物存放設(shè)施：應(yīng)設(shè)有便于銷售、清理、避免霉爛的酒糟存放、銷售設(shè)施。同時，應(yīng)在遠離生產(chǎn)車間的適當?shù)攸c，設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施，采用便于清洗消毒的材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密，能防止害蟲侵入，避免廢棄物污染成品、飲用水、設(shè)備、道路。
人員衛(wèi)生要求：
健康檢查：白酒生產(chǎn)人員及有關(guān)人員每年至少進行一次健康檢查，新參加或臨時參加工作的白酒生產(chǎn)人員必須經(jīng)健康檢查并取得合格證后方可工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病等有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事白酒生產(chǎn)。
個人衛(wèi)生：生產(chǎn)人員在工作時，必須按特定的工藝衛(wèi)生要求，穿戴無菌、潔凈的工作衣、帽、鞋、口罩，保持良好的個人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指甲油，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品、雜物帶入生產(chǎn)車間，嚴禁在廠區(qū)、車間內(nèi)吸煙和隨地涕吐。
